Το αυξημένο βάρος και φυσικά η παχυσαρκία αποτελούν νοσήματα διαταραχής του μεταβολισμού και έχουν πάρει μορφή επιδημίας στον παιδικό πληθυσμό στην Ελλάδα λόγω της υπερσίτισης αρχικά από τους γονείς.
Για τη σωστή διαχείρισης του υπέρβαρου παιδιού, η εξειδικευμένη σε θέματα διατροφής, Παιδίατρος Μ. Καρυστιανού, προχωρά στη διερεύνηση της υγείας του εντερικού μικροβιώματος, στην υιοθέτηση μιας υγιούς στάσης ζωής και αξιολογεί την ορμονική πολυπλοκότητα του οργανισμού. Δεν εφαρμόζει στερητική δίαιτα αλλά εξατομικευμένη διατροφή. Πώς γίνεται αυτό;
Στο παιδί, εφαρμόζεται ένα διατροφικό πλάνο ακριβείας το οποία διερευνά σε κυτταρικό και σε γονιδιακό επίπεδο τον τρόπο με τον οποίο τα διαφορετικά τρόφιμα επιδρούν στον οργανισμό του, ώστε να επενεργήσουν στον μεταβολισμό και στην έκφραση των γονιδίων. Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεται και η εξάλειψη των βασικών αιτίων διαφορετικών συμπτωμάτων που μπορεί να αποτελούν ενδείξεις για πιθανά προβλήματα υγείας, σύμφωνα με τους δείκτες των εξετάσεων.
Η ολιστική προσέγγιση για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας βασίζεται στη μεταβολομική και στην κβαντική ιατρική που μας δίνει απαντήσεις από το ίδιο το σώμα για το ποιες τροφές είναι κατάλληλες και ποιες όχι για τον οργανισμό την συγκεκριμένη περίοδο της ζωής του.
Η διατροφή είναι απολύτως εξατομικευμένη διότι τις απαντήσεις τις δίνει το ίδιο το σώμα. Τα αποτελέσματα στο τρίμηνο είναι σημαντικά, τόσο στο βάρος του παιδιού, όσο και στην υγεία του, διότι διορθώνεται ο οργανισμός εκ των έσω. Ξεκλειδώνει ο μεταβολισμός του και όλα τα όργανα και συστήματα αρχίζουν σταδιακά να επανέρχονται στις φυσιολογικές τους λειτουργίες, γιατί πλέον ο οργανισμός παίρνει το κατάλληλο καύσιμο που τον θρέφει και του δίνει ενέργεια. Έτσι, χοληστερίνη, υπέρταση, σάκχαρο κλπ. αρχίζουν να διορθώνονται. Ο λιπώδης ιστός χάνεται τόσο από την περιοχή κάτω από το δέρμα όσο και από τα σπλάχνα και αυξάνεται η μυϊκή μάζα, η οποία έχει και αυξημένο μεταβολισμό. Έτσι το σώμα γίνεται και υγιές και καλλίγραμμο. Εάν μάλιστα βάλει στο πρόγραμμά του και σωματική άσκηση, τότε θα έχει τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα.
Το ειδικό διατροφικό πρόγραμμα του παιδιού, αντιμετωπίζει και τα συνοδά προβλήματα της παχυσαρκίας όπως είναι το άγχος και οι διαταραχές συμπεριφοράς και συναισθημάτων που αντιμετωπίζουν τα υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά και έφηβοι.